Рецепты салатных дрессингов
В целом салатныe дрессинги (или соусы для салата) можно разделить на несколько основных типов:
- на основе уксуса или соуса (например – соевого);
- цитрусовые дрессинги - в них вместо уксуса используется сок лимона, лайма или апельсина, поэтому они чаще всего более легкие и хорошо сочетаются с морепродуктами и летними салатами;
- дрессинги на основе фруктов - приготавливаются на основе фруктовых соков, пюре или джемов (они могут быть как сливочными, так и в виде дрессинга);
- азиатские заправки - сочетают в себе такие ингредиенты, как соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус (часто в них ярко выражен вкус омами);
- сливочные заправки: к ним относятся такие заправки, как "Ранч", "Блю Чиз" или "Цезарь" (основу обычно составляют майонез, сметана или йогурт, а для придания особого вкуса добавляются травы, специи, а иногда и уксус).
Подробнее...