Рецепты десертов - виды и правила в приготовлении

Десерты - это сладкие блюда, которые обыкновенно подаются в конце трапезы. Они могут быть самыми разнообразными: от простых фруктов до изысканных пирожных, тортов и т.д.

Основные виды десертов

• торты - слоеные или однослойные, глазированные или неглазированные, (например - шоколадный торт, чизкейк);
• пироги – яблочные, тыквенные, лимонные и другие;
• печенье - шоколадное, овсяное, пряничное и т.д.;
• пудинги и муссы (например - рисовый пудинг, шоколадный мусс);
• выпечка: круассаны, эклеры, даниши и т.д.
• мороженое и сорбет - различные вкусы и виды;
• конфеты и шоколад;
• фрукты - свежие, запеченные на гриле, в духовке или приготовленные другими способами;
• заварные кремы (например - крем-брюле, флан);
• другие виды (овощные, молочные и другие).

Несколько основных правил приготовления десертов:

• Процесс приготовления часто требуют точных пропорций ингредиентов, поэтому используйте специальные кухонные весы, особенно для муки, сахара, пекарского порошка или пищевой соды.
• Используйте также классическое сочетание вкусов продуктов в десерте, смешивайте ингредиенты по правилам рецепта, соблюдайте рекомендуемые время и температуру выпечки, охлаждайте перед добавлением глазури или других элементов украшения десерта, регулярно проверяйте готовность десерта в процессе приготовления.

Понимание и применение простых стандартных правил может значительно улучшить Ваши успехи в приготовлении десертов.