Энциклопедия пряностей

Приправы или пряности - это неотьемлемая часть и важная категория продуктов, которая существует в кулинарии. В качестве приправ используются ароматические части растений (семена, кора, корни, плоды, почки, цветки, листья), которые добавляют в рецепты в небольших количествах для улучшения вкуса, запаха и аромата пищи.

Существуют основные признаки, которые присущи этой кулинарной категории. Например - у приправ сильный аромат и острый, насыщенный вкус, они используются в кулинарии и в консервации продуктов, зачастую обладают антибактериальными и лечебными свойствами. В кулинарии приправы зачастую используются в сушёном виде.

Яркие примеры приправ - имбирь, куркума, перец чёрный, кардамон, гвоздика, шафран

д	Душица обыкновенная
к	корица