Рецепты из крупы - традиции и разнообразие

В разных странах существуют свои традиционные способы приготовления блюд из различных видов крупы, основанные на культурных особенностях и региональных предпочтениях.

Например:

Итальянцы с удовольствием готовят рецепты из пшеницы в виде макарон и хлеба. Как правило макароны готовятся "аль денте" (не переваренные), то есть они должны быть немного твердыми при раскусывании. В качестве ингредиентов обычно используются оливковое масло, чеснок и помидоры.

Индийцы в своих рецептах из крупы часто используют рис или пшеницу (в виде роти или чапати). Традициионно в рисовые блюда, такие как бирьяни или пулао, они часто добавляют такие ароматные специи, как гвоздика, кардамон и лавровый лист. Пшеничные лепешки, такие как чапати, часто едят с карри и овощами.

В Японии популярен рис - его часто готовят до клейкой консистенции и используют для приготовления популярного во всем мире суши, где он приправлен уксусом, или же приготовленный рис подают как самостоятельное блюдо с различными начинками.

В Мексике основный вид зерновой культуры - кукуруза - она используется преимущественно для приготовления тортилий. При изготовлении тортильяс кукуруза обрабатывается известковой водой в процессе, называемом никстамализация.

Россия – одна из основных видов крупы - гречка. Из гречки готовят кашу - блюдо из вареной гречневой крупы. Она может подаваться в сладком или соленом виде с самыми различными вариантами других продуктов растительного происхождения.

В Эфиопии популярная зерновая культура - тефф. Из этой зерновой культуры получается инджера или лепешка из закваски с уникальной, слегка пористой текстурой, которая обычно подается с различными тушеными блюдами и салатами.

Марокко - основная крупа - пшеница из манной крупы. Кускус из такой крупы готовится на пару и часто подается с тушеным мясом, овощами и специями.

В США основные зерновые - это кукуруза и пшеница. В южных штатах популярен кукурузный хлеб, приготовленный из кукурузной муки. Хлопья для завтрака, приготовленные из различных зерен, также являются основным продуктом питания.

Китай известен производством основных зерновых - риса и просо. Рис подается в качестве основного блюда в большинстве случаев, часто его обжаривают с различными ингредиентами. Распространенным блюдом на завтрак является рисовая каша - Congee.

Австралия - характерные зерновые - овес. Он часто используется для приготовления сухих завтраков, особенно каш. Ее варят на молоке или воде и часто подают с фруктами или медом.

Это всего лишь несколько примеров, и многие страны имеют богатую и разнообразную кулинарную историю, связанную с зерновыми культурами. Способы приготовления и используемые ингредиенты могут сильно различаться в разных странах, регионах и даже домохозяйствах.