Кабачок как универсальный продукт

Родина кабачков из семейства тыквенных - Центральная Америка. Формально кабачки относятся к ягодам, но в разговорной речи принято называть их овощами.

Кабачки были частью еды коренных американцев тысячи лет до прибытия европейцев. Кабачки, как и другие виды тыквенных, были одними из основных культур, выращиваемых в доколумбовой Америке, наряду с кукурузой и фасолью. Эти три культуры часто называют "тремя сестрами" в традиционной агрокультуре коренных американцев. После открытия Америки кабачки распространились по всему миру благодаря своей универсальности и легкости в выращивании.

Климатические условия для выращивания кабачков

Кабачки растут на кустах, которые быстро развиваются, расстилаясь по земле. Эти растения имеют широкие листья и желтые цветы. Кабачки сажают весной, в период, когда нет угрозы заморозков и уже достатачно тепло. Они хорошо растут в теплом, солнечном месте с хорошо дренированной почвой, любят воду и требуют частого полива.

Плоды кабачков обычно собирают, когда они достигают длины около 15-20 см, хотя их можно убирать и более мелкими. Это предотвращает перезревание и сохраняет тонкую корку, мягкость и нежность плода. 

Цветы кабачков

Также в кулинарных рецептах активно используются ярко - желтые и красивые цветы кабачков. Это вкусный и изысканный ингредиент в кулинарии. Вот несколько способов их использования:

• Жареные цветы кабачков - они могут быть обваляны в легком тесте и жарены до золотистой корочки. Это популярное блюдо в итальянской кухне.
• Начиненные цветы - их можно наполнить разнообразными начинками, такими как сыр рикотта, зелень и даже мясные начинки, а затем запекать или жарить, фаршировать другими продуктами и подавать как элегантную закуску.
• Свежие цветы кабачков могут добавляться в салаты для придания уникального вкуса и красивого внешнего вида.
• Они могут использоваться для приготовления ароматных супов и бульонов.
• Яркий цвет делает цветы кабачков прекрасным украшением для различных блюд.
• В выпечке - некоторые рецепты включают цветы кабачков в качестве ингредиента в выпечке, например, в хлебе или маффинах.

При использовании цветов кабачков в рецептах важно убедиться, что они свежие и не обработаны химикатами. 

Диета

Низкая калорийность кабачков делает их популярным участником в самых различных диетах.

Весьма популярна диета на кабачковом супе - она похожа на диету на капустном супе, где основной компонент - кабачковый суп. Это низкокалорийное, но сытное блюдо. Также мы можем вспомнить вегетарианскую или веганскую диеты - кабачки легко вписываются в такой вид диет, так как их можно готовить разными способами - тушить, запекать, готовить на гриле или употреблять в пищу сырыми в салатах. Следующая - низкоуглеводная диета - так как кабачки содержат мало углеводов, это делает их идеальными для таких диет как 'кето' или 'палео'.

Кабачки часто рекомендуются в качестве замены макаронных изделий, например как спагетти из кабачков. Еще одна диета - средиземноморская - здесь кабачки используются в сочетании с другими овощами, оливковым маслом и цельнозерновыми продуктами. Последняя в нашем обозрении -  детокс диета -  благодаря высокому содержанию воды и пищевых волокон, кабачки хорошо подходят для подобных очищающих диет. Всегда помните, что перед началом любой диеты следует проконсультироваться с врачом или диетологом.