Растение Орегано или душица обыкновенная

Это полезное и ароматное многолетнее растение из семейства яснотковых или мятных - другими словами - ароматическая трава, листья которой в сухом и свежем виде используются в кулинарии в качестве приправы. Растет в диком и культивированном виде во многих европейских странах, размножается семенами или делением куста. Многочисленные сорта растения позволяют создать приправу с большим оттенком и разнообразием вкусов и ароматов, от мягких до сильных и насыщенных.

Как выглядит часть этого полезного растения, которая используется для производства приправы?

Это небольшие продолговатые листочки насыщенно-зеленого или маслинового цвета, заостренные в верхней части. В высоту растения достигают 50 -60 см.

Полезные свойства душицы

Считается что ароматическое масло из листьев душицы обладает антимикробными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами при нанесении на внешний слой сухой, поврежденной или раздраженной кожи, а растение является эффективным антиоксидантом, хотя официальная медицина явных и точных доказательств этому не предоставляет.

Традиционно отвары и масло душицы используются в рецептах народной медицины для снятия воспалений, для снижения уровня сахара в крови, а также как средство против аллергии.

Побочные эффекты от употребления в пищу – легкое расстройство желудка

Вкус и аромат орегано

В сушеном виде орегано имеет более насыщенный вкус, чем свежие листья этого растения. Интенсивность горьковатого вкуса варьируется от слабого мягкого до насыщенного в зависимости от сорта растения или способа приготовления приправы.

Орегано в кулинарии

Со своим ароматным и слегка мятно-горьковатым терпким вкусом листья душицы в свежем или сухом виде приобрели большую популярность в кулинарных рецептах европейских, чаще всего средиземноморских и латиноамериканских стран, таких как Аргентина или Бразилия.

Орегано служит отличной приправой в приготовлении мясных, рыбных блюд и разнообразных салатов, в консервировании овощей, а сочетание душицы с лавровым листом или розмарином делает эти рецепты неповторимыми и оригинальными.

В итальянской кухне, к примеру, орегано часто добавляют как приправу в рецептах пиццы, спагетти или макарон, в мясных и овощных рецептах, в подливках и соусах для придания оригинального аромата и свежести.

В турецкой кухне душицу можно найти на обеденном столе в качестве приправы для мясных блюд наряду с черным и красным перцем.

В некоторых странах орегано традиционно входит в состав пряных смесей для приготовления колбас или других мясных изделий, а в ряде регионов России из листьев душицы заваривают ароматный чай и добавляют в тесто для получения интересного вкуса.

Парфюмерия и косметика

Экстракт Орегано учавствует в смеси для приготовления некоторых продуктов косметики и парфюмерии, таких как мыло или зубная паста для придания специфического аромата.