Чистка овощей и фруктов для использования в рецептах

Помидоры

Во многих рецептах желательно употреблять помидоры без кожици. Как же почистить помидоры без особых хитростей?

• Метод бланширования. Используем кипящую воду - погружаем в воду помидоры буквально на несколько секунд. Кожица помидоров должна быть предварительно аккуратно надрезана на одном месте. Быстро вынимаем помидоры из кипятка, ждем пока остынут и снимаем кожицу.
• Метод разницы температур воды - кипяток и холодная вода. Слегка надрезаем помидоры. Потом заливаем горячей водой, даем помидорам немного времени (около 40 секунд), вынимаем из горячей воды и опускаем в холодную воду до остывания - приблизительно секунд тридцать. Вынимаем из холодной воды и очищаем от кожуры.

Какой метод лучше использовать - решать Вам.