Рецепт мидий "саганаки" - греческая кухня

Для этого рецепта покупаем мидии - свежие, створки должны быть обязательно закрытыми - это означает что мидии живы и могут быть использованы в рецепте. Распространенный вид мидий - черноморская - имеет много полезных и уникалных свойств и доступна в торговых сетях.

Необходимые продукты:

• мидии среднего размера в раковинах - 500 грамм
• брынза - 200 грамм
• помидоры свежие или в консервах - 100-150 грамм
• сок лимонный
• листья петрушки
• греческая водка "узо" - около 50 грамм
• зехтин - 4 столовых ложки
• чеснок - две-три дольки
• острый красный перец - 1 штука небольшого размера
• лук репчатый - одна небольшая головка
• розмарин - одна веточка

Как приготовить мидии "саганаки":

1. На сковороду выкладываем мелко нарезанные дольки чеснока, немного свежего розмарина, наливаем 3-4 столовых ложки зехтина, зажариваем несколько минут для того чтобы зехтин впитал в себя аромат чеснока и розмарина.

! целые раковины тщательно чистим и моем снаружи перед добавлением в рецепт

2. После этого в вобравший в себя ароматы этих чудесных продуктов зехтин (чеснок и розмарин вылавливаем ложкой и отставляем в сторону) добавляем нарезанный дольками лук, измельченный кусочками острый красный перец, нарезанные помидоры (в рецепте можно с успехом использовать свежие в консервах) и тушим совсем немного - до размягчения лука и перца.

3. К уже приготовленным таким образом продуктам добавляем мидии, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим минут пять (пока мидии не раскроются), после этого быстро добавляем в рецепт узо и брынзу небольшими кусочками.

4. Держим сковороду на огне еще минуты две.

5. Снимаем с плиты, посыпаем петрушкой, выдавливаем сок лимона и внимательно перемешиваем.

Подаем к столу мидии горячими.

! горячие мидии "саганаки" отлично сочетаются с холодным светлым или темным пивом

Приятного апетита!