Томатная подливка с болгарским перцем

Необходимые продукты:

• перец болгарский - 250 грамм
• морковь - 150 грамм
• лук репчатый - 250 грамм
• перец острый красный - 5-10 грамм
• помидоры спелые - 1 килограмм
• черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• подсолнечное масло

Как приготовить:

1. Нарезаем лук репчатый и морковь на небольшие кусочки, выкладываем на сковороду, добавляем немножко подсолнечного масла и обжариваем.

! Для того, чтобы легко очистить болгарский перец от кожицы, положите его на разогретую предварительно горячую поверхность (например - нагретая электрическая плитка) при этом равномерно его переворачивая и припекая. Как только кожица почернеет от температуры, положите перец в кастрюльку, закройте крышкой, через 10 минут кожица легко отделится от мякоти перца

2. Минут через пять к моркови и репчатому луку добавляем мелко нарезанный и очищенный от кожицы болгарский перец, очищенные от кожицы помидоры и мелко нарезанный острый перец. Если острый перец очень сильный, будьте внимательны, не переусердствуйте с количеством. Добавляем еще немного подсолнечного масла, черный молотый перец, солим. Тушим на несильном огне около 30 минут, при этом периодически помешивая. Признак того, что подливка готова - легкое загущение.

Подлива может подаваться как гарнир к любой еде. В нашем случае - это отварной картофель со свежими огурцами.

Приятного аппетита !