Салат с кабачками, заправленный оливковым маслом

Необходимые продукты:

• мясо куриное, отваренное или запеченное в духовке - 100 грамм
• кабачок - 1 штука или около 80 грамма
• фасоль консервированная белая или красная - 100 грамм
• перец болгарский сладкий - 20-30 грамм
• чеснок - одна долька
• перец болгарский острый - 10 грамм
• яйца куриные - 1 штука
• зелень петрушки
• соль
• зехтин
• сок лимона

Как приготовить:

Куриное мясо (желательно филе) для салата должно быть предварительно отваренным или запеченым в духовке.

1. Приготовленное мясо курицы нарезаем на небольшие кусочки, складываем в отдельную посуду и отставляем в сторону.

2. Отвариваем куриное яйцо вкрутую. Когда остынет - очищаем от скорлупы.

3. Кабачок свежий (используем молодой - так в салате будет поменьше семян) нарезаем на тоненькие маленькие полоски и зажариваем на сковороде в зехтине, выдавив чеснокодавилкой дольку чеснока и немного посолив. Зехтина для зажарки кабачка используем совсем немного (на самом дне сковороды). Снимаем с плиты.

4. В посуду с уже подготовленным мясом курицы добавляем слегка поджаренные кусочки кабачка, фасоль из консервы, нарезанный желток куриного яйца, уже мелко нарезанный болгарский сладкий и острый перец, измельченную зелень петрушки, выдавливаем сок лимона по вкусу, заправляем зехтином, немного солим, перемешиваем, выкладываем в салатницу.

Приятного аппетита!