Салаты из свеклы

Это вид салатов, в которых свекла является основным ингредиентом. Это очень питательный корнеплод с содержанием фолиевой кислоты, который можно подавать сырым, вареным, жареным или маринованным, в зависимости от конкретного рецепта или личных предпочтений. Свекла известна своим насыщенным, сладким и землистым вкусом и ярким цветом, который может варьироваться от темно-красного до золотисто-желтого, в зависимости от сорта.

Вот несколько видов свекольных салатов и распространенные ингредиенты, которые с ними сочетаются:

• Из жареной свеклы - в этом типе свекольного салата часто используется запеченная свекла, которая была приготовлена в духовке, чтобы усилить ее естественную сладость. Другие ингредиенты могут включать смешанную зелень, козий сыр или сыр фета, орехи, такие как грецкие или пекан, и другие заправки.
• Из маринованной свеклы - здесь обычно используется свекла, законсервированная в уксусном рассоле, что придает ей пикантный вкус, контрастирующий с естественной сладостью свеклы. Их можно подавать с луком, вареными яйцами и простым дрессингом.
• Из сырой свеклы - в рецепте обычно используется свекла, очищенная и натертая на терке или тонко нарезанная. Их можно смешивать с другими ингредиентами, например, яблоками или морковью, чтобы добавить хруста, а также с легкой заправкой.
• Из свеклы и цитрусовых -  сочетает сладкий, земляной вкус свеклы с острым вкусом цитрусовых, таких как апельсины или грейпфруты. В него часто добавляют смесь зелени, раскрошенный сыр и цитрусовый дрессинг.
• Из свеклы и киноа - в этом салате сочетаются вареная свекла и киноа (зерно с высоким содержанием белка). Дополнительными ингредиентами могут быть нарезанные овощи, сыр фета и легкая заправка.

Как и в любом другом салате, ингредиенты могут быть изменены в соответствии с личными предпочтениями. Обычно добавляют другие виды овощей, различные сыры, разнообразные заправки и различные белки, например, курицу-гриль, лосося или чечевицу для более сытного блюда. Что касается заправок, то обычно выбирают простую смесь из оливкового масла, уксуса (например, бальзамического или яблочного), дижонской горчицы и меда. Другие распространенные заправки включают цитрусовый дрессинг, заправки на основе йогурта и бальзамический соус.

Помните, что при приготовлении свекольных салатов свекла может испачкать руки и другие поверхности, поэтому рекомендуется использовать перчатки и разделочную доску, которая не впитает цвет.

Рецепты: