Картофельные салаты

Это популярное блюдо из вареного картофеля, которое существует во множестве вариантов, как в разных культурах, так и в пределах одной страны. Хотя существует множество вариаций, большинство картофельных салатов содержат сочетание вареного картофеля, нарезанных овощей и какой-либо заправки.

Основные компоненты картофельных салатов

1. Картофель - главный ингредиент этих салатов, картофель, как правило, отваривается до готовности для приготовления картофельного салата. Можно использовать самые разные сорта картофеля, но восковые сорта, такие как Юкон Голд или красный картофель, часто лучше сохраняют свою форму после варки, чем крахмалистые сорта.

2. Дополнительные ингредиенты - в зависимости от варианта картофельного салата, вы можете увидеть другие компоненты, такие как рубленый лук, сельдерей, вареные яйца, соленые огурцы или даже яблоки. Бекон - еще одно распространенное дополнение в некоторых видах картофельного салата.

3. Заправка - тип используемой заправки может быть самым разным. Существует два основных вида заправок: заправки на основе майонеза и заправки на основе уксуса. Заправки на основе майонеза, часто в сочетании с горчицей, обычно кремовые и насыщенные, а заправки на основе уксуса придают картофелю пикантный контраст.

4. Приправы - для усиления вкуса обычно используют свежую зелень, например, укроп или петрушку, а также специи, такие как паприка, соль и перец.

Несколько примеров разновидностей салата

• Немецкий картофельный - этот вариант обычно подается теплым и заправляется уксусом. В него часто добавляют бекон и приправляют свежей зеленью и иногда горчицей.
• Французский картофельный - обычно заправляется винным уксусом с дижонской горчицей и часто приправляется свежей зеленью, такой как петрушка и шнитт-лук.
• Русский салат (или салат Оливье) -  это вариант, в котором картофель смешивается с другими овощами и мясом, такими как горох, морковь, соленые огурцы, ветчина или курица. Заправка обычно делается на основе майонеза.
• Американский картофельный - часто готовится с заправкой на основе майонеза и включает такие ингредиенты, как сельдерей, лук и вареные яйца. Это распространенный гарнир на пикниках и барбекю.

Как и большинство салатов, картофельный салат можно приготовить заранее, что делает его хорошим блюдом для того чтобы подать его к столу позднее. Обычно его подают охлажденным или комнатной температуры, хотя некоторые варианты (например, немецкий картофельный салат) подают теплым. Поскольку со временем вкусы часто смешиваются и улучшаются, приготовление картофельного салата за несколько часов (или даже за день) до того, как вы планируете его подавать, может улучшить его вкус.