Рецепты борща

Существует большое количество разновидностей рецептов борща, но все они имеют одну отличительную особенность – огромную популярность. Вариации рецептов при этом особого значения не имеют – получается действительно вкусное первое блюдо.

Борщ с корнем сельдерея

Необходимые продукты (на пять литров воды):

• мясо индейки - 300-400 грамм
• свекла - 400 грамм или 1 штука средних размеров
• корень сельдерея - 100 грамм
• картофель - 4-5 штук
• морковь - 2 штуки среднего размера
• капуста белая - 400 грамм
• помидоры консервированные измельченные для зажарки - 100-150 грамм
• лук репчатый - 1 штука
• лавровый лист
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль по вкусу

Как приготовить:

1. Подготавливаем продукты - очищаем от кожуры свеклу, морковь, корень сельдерея и картофель.

2. Сначала готовим бульон - бросаем в воду мясо, луковицу, небольшой кусок свеклы и лавровый лист. Варим бульон на среднем огне до готовности мяса. Не забываем снимать образовавшуюся пену шумовкой.

3. Из готового бульона вынимаем мясо, луковицу, лавровый лист и свеклу. Сваренное мясо измельчаем на тарелке и откладываем в сторону.

4. Готовим зажарку - шинкуем морковь и сельдерей, добавляем помидоры для зажарки, выкладываем на сковороду и зажариваем на подсолнечном масле до готовности.

5. Отдельно шинкуем свеклу (несваренную - сырую).

6. Уже готовый бульон ставим на плиту на средний огонь, добавляем нарезанный на кусочки картофель, нашинкованную свеклу и продолжаем варить.

7. После этого минут через пятнадцать - двадцать добавляем в кастрюлю готовую зажарку, выдавливаем два три зубчика чеснока, не забываем посолить.

8. За пять минут до готовности (до того как сварится картофель) добавляем в почти готовый борщ тонко нарезанную соломкой капусту и сваренное измельченное мясо, аккуратно перемешиваем.

Подаем к столу борщ горячим со сметаной.