Суп харчо

Необходимые продукты:

• мясо говядины - 500 грамм
• лук репчатый - 2-3 головки среднего размера
• чеснок - 15-20 грамм
• рис белый - 200-250 грамм
• орехи грецкие - 200 грамм
• перец красный сладкий - 2 ст. ложки
• перец красный острый - 1 ч. ложка
• зелень петрушки - по вкусу
• зелень укропа - по вкусу
• зелень кориандра - по вкусу
• соль - по вкусу
• хмели-сунели (приправа)

Как приготовить:

Для варки говядины нам нужно приблизительно 4 - 5 литра воды.

! Чем моложе говядина, тем меньше времени нам может понадобиться для того чтобы мясо сварилось

1. Минут через 15 после начала варки говядины добавляем в кастрюлю одну головку луковицы, солим.

2. Для зажарки режем другие луковицы и тушим на сковороде до получения золотистого цвета лука. В процессе жарки добавляем к луку две столовых ложки красного сладкого перца и одну чайную ложку острого красного перца, протертые помидоры, приправу хмели-сунели и выдавленный на чеснокодавилке чеснок.

3. Когда кусок говядины сварится, вытаскиваем его из бульона, режем на небольшие кусочки и отставляем в сторону. Не забываем вытащить из бульона и выбросить сваренную луковицу.

4. После этого в бульон добавляем приблизительно один стакан промытого риса и варим рис до готовности. Количество добавляемого риса зависит от того, хотим ли мы чтобы наш суп был густой или нет.

5. После того как рис сварится, в суп добавляем уже готовую зажарку, нарезанные укроп, петрушку, кинзу, мелко нарезанные грецкие орехи и сваренное мясо, перемешивая при этом суп.

Сервируем суп немного остывшим.

Приятного аппетита!