Постный картофельный суп

Необходимые продукты - на 4 литра воды:

• рис белый - 200 грамм
• картофель - 300 грамм
• морковь - 100 грамм
• лук репчатый - 1 луковица средних размеров
• перец болгарский маринованный - 50-100 грамм
• зелень петрушки и укропа
• соль - по вкусу
• подсолнечное масло

Как приготовить:

1. Рис промываем два - три раза, засыпаем в кастрюлю, предварительно наполненную водой (около 4 литров).

! Для супов лучше использовать длиннозерные сорта риса, которые не развариваются и хорошо сохраняют форму во время приготовления

2. Ставим рис вариться на среднем огне, снимаем пену время от времени. Минут через 20 добавляем к рису картофель, нарезанный на кубики, помешиваем, солим. Готовим зажарку для супа. Для этого нарезаем морковь, лук и зажариваем на подсолнечном масле, добавляем к зажарке нарезанный на полоски маринованный болгарский перец. Смотрим чтобы зажарка не подгорела.

3. Проверяем сварился ли рис и картофель. Если сварились, добавляем зажарку в суп вместе с подсолнечным маслом, которое осталось на сковороде, зелень петрушки и укропа, перемешиваем. Наш суп готов.

Приятного аппетита!