Рецепты фаршированных шампиньонов

В чем секрет популярности рецепта фаршированных шампиньонов? Конечно же в простоте приготовления и уникальном вкусе. В рецепте мало компонентов и нет необходимости в соблюдении пропорций для приготовления. Для начинки обыкновенно используется несколько вариантов.

Шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром

Необходимые продукты:

• грибы шампиньоны - 400 грамм
• фарш говяжий или свиной - около 300 грамм
• морковь - 100 грамм
• сыр твердых сортов - 100 -150 грамм
• соевый соус
• соль
• перец черный молотый

Как приготовить:

! Шампиньоны выбирайте свежие - они должны быть белого цвета, с плотными ножками, хорошо пахнуть. Скользкая или липкая поверхность грибов говорит о том, что они собраны с грядки довольно давно

1. У грибов отделяем шляпки от ножек. Шляпки варим в подсоленной воде минут пять, потом вынимаем из воды, оставшуюся воду из шляпок тщательно сливаем.

2. Готовим для начинки свиной или говяжий фарш - тушим на сковороде с нарезанной морковью минут десять. В фарш предварительно добавляем соль, молотый перец и соевый соус по вкусу.

3. Шляпки наполняем уже готовым фаршем, сверху шляпок добаляем натертый сыр (в разумных пределах).

4. Ставим таким образом фаршированные шляпки грибов в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на десять. Когда сыр сверху грибов приобретет золотистый оттенок - рецепт готов.

Шампиньоны, начиненные рокфором

Необходимые продукты:

• грибы шампиньоны
• сыр рокфор
• один или два различного сорта сыра

Как приготовить:

1. Начинку делаем так: измельчаем руками сыр сорта "рокфор" на кусочки, другой сыр (мы выбрали сыр твердого сорта) натираем на терке. В рецепте количество сыров мы используем в равных пропорциях.

2. Шляпки грибов отделяем от ножек, наполняем уже приготовленным сыром двух сортов и готовим в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 8 - 10 минут.

Грибы подаем к столу с холодным светлым пивом.