Рецепты горячих закусок

Горячие закуски - это популярная категория блюд, которые подаются в теплом или подогретом виде и часто используются в качестве быстрого перекуса между приемами пищи или в качестве закуски на светских раутах. Иногда предлагаются только горячие закуски в сочетании с аперитивом. В ряде случаев они с успехом могут заменить вторые блюда.

Подробнее...

А как в других странах?

Горячие закуски можно встретить в различных кухнях мира, причем каждая культура предлагает свои уникальные варианты. К общим характеристикам горячих закусок относятся их удобство, портативность и вкусовые качества. Вот несколько примеров горячих закусок из разных кухонь:

  • приготовленная различными способами рыба или рыбные продукты (например - красная или черная икра, креветки, устрици и.т.д.);
  • многообразные изделия из теста (например - блинчики с различным соусом);
  • сырые или приготовленные овощи, фаршированные начинкой;
  • палочки моцареллы - обжаренные в панировке сырные палочки, обычно подаются с соусом маринара;
  • кесадилья - тортильи с начинкой из сыра и других ингредиентов, обжаренные на гриле или сковороде;
  • эмпанадас - жареные или печеные лепешки с начинкой из мяса, сыра или овощей;
  • начос - чипсы из тортильи с сыром, фасолью, халапеньо и другими начинками, которые затем нагреваются до расплавления сыра;
  • самосы - жареные или печеные во фритюре лепешки с начинкой из картофеля, гороха и иногда мяса;
  • пакоры - овощи, панир или мясо, обмакнутые в кляр из нутовой муки со специями и обжаренные во фритюре;
  • алу тикки - картофельные лепешки со специями, обжаренные на сковороде или во фритюре, часто подаются с чатни;
  • спринг-роллы - тонкие обертки из теста с начинкой из овощей или мяса, затем обжаренные до хрустящей корочки;
  • пельмени - небольшие лепешки из теста с мясной или овощной начинкой, приготовленные на пару, отваренные или обжаренные на сковороде;
  • баоцзы - булочки, приготовленные на пару, с начинкой из различных соленых ингредиентов, таких как свинина, говядина или овощи;
  • такояки - закуски в форме шариков из теста из пшеничной муки, наполненные нарезанным кубиками осьминогом и приготовленные в специальной формочке;
  • темпура - овощи или морепродукты, обмакнутые в легкий кляр и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки;
  • якитори - куски курицы на шампурах, приготовленные на гриле, часто маринованные в пикантном соусе;
  • халапеньо попперс - перцы халапеньо, фаршированные сыром, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные;
  • крылышки "Баффало" - куриные крылышки, покрытые острым соусом, часто подаются с голубым сыром или соусом ранч;

Это лишь несколько примеров широкого разнообразия горячих закусок, доступных во всем мире. Ими можно наслаждаться дома, в ресторанах, фудтраках, и многие из них можно приготовить заранее и разогреть для удобства.