Горячие закуски - это популярная категория блюд, которые подаются в теплом или подогретом виде и часто используются в качестве быстрого перекуса между приемами пищи или в качестве закуски на светских раутах. Иногда предлагаются только горячие закуски в сочетании с аперитивом. В ряде случаев они с успехом могут заменить вторые блюда.
Подробнее...
А как в других странах?
Горячие закуски можно встретить в различных кухнях мира, причем каждая культура предлагает свои уникальные варианты. К общим характеристикам горячих закусок относятся их удобство, портативность и вкусовые качества. Вот несколько примеров горячих закусок из разных кухонь:
- приготовленная различными способами рыба или рыбные продукты (например - красная или черная икра, креветки, устрици и.т.д.);
- многообразные изделия из теста (например - блинчики с различным соусом);
- сырые или приготовленные овощи, фаршированные начинкой;
- палочки моцареллы - обжаренные в панировке сырные палочки, обычно подаются с соусом маринара;
- кесадилья - тортильи с начинкой из сыра и других ингредиентов, обжаренные на гриле или сковороде;
- эмпанадас - жареные или печеные лепешки с начинкой из мяса, сыра или овощей;
- начос - чипсы из тортильи с сыром, фасолью, халапеньо и другими начинками, которые затем нагреваются до расплавления сыра;
- самосы - жареные или печеные во фритюре лепешки с начинкой из картофеля, гороха и иногда мяса;
- пакоры - овощи, панир или мясо, обмакнутые в кляр из нутовой муки со специями и обжаренные во фритюре;
- алу тикки - картофельные лепешки со специями, обжаренные на сковороде или во фритюре, часто подаются с чатни;
- спринг-роллы - тонкие обертки из теста с начинкой из овощей или мяса, затем обжаренные до хрустящей корочки;
- пельмени - небольшие лепешки из теста с мясной или овощной начинкой, приготовленные на пару, отваренные или обжаренные на сковороде;
- баоцзы - булочки, приготовленные на пару, с начинкой из различных соленых ингредиентов, таких как свинина, говядина или овощи;
- такояки - закуски в форме шариков из теста из пшеничной муки, наполненные нарезанным кубиками осьминогом и приготовленные в специальной формочке;
- темпура - овощи или морепродукты, обмакнутые в легкий кляр и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки;
- якитори - куски курицы на шампурах, приготовленные на гриле, часто маринованные в пикантном соусе;
- халапеньо попперс - перцы халапеньо, фаршированные сыром, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные;
- крылышки "Баффало" - куриные крылышки, покрытые острым соусом, часто подаются с голубым сыром или соусом ранч;
Это лишь несколько примеров широкого разнообразия горячих закусок, доступных во всем мире. Ими можно наслаждаться дома, в ресторанах, фудтраках, и многие из них можно приготовить заранее и разогреть для удобства.