Икра из баклажанов

Баклажаны - это чудесный овощ, из которого можно приготовить разнообразные рецепты закусок к повседневному или праздничному столу.

Икра из баклажанов, приготовленная на блендере

Необходимые продукты:

• баклажаны свежие - 2-3 штуки среднето размера
• лук репчатый - 1 штука небольшого размера
• морковь свежая - 2 штуки
• перец болгарский - 2 штуки
• масло подсолнечное
• соль

Как приготовить икру из баклажанов:

В этом рецепте нам необходим блендер для того чтобы измельчить баклажаны.

1. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем на половинки или на крупные кусочки, оставляем в слегка подсоленной воде минут на 45 для того чтобы убрать горечь мякоти.

2. Вынимаем баклажаны из воды, слегка подсушиваем на салфетке и отправляем в духовку минут на десять для того чтобы они размягчились, после перемалываем в блендере до получения однородной массы.

3. Готовим зажарку на сковороде на подсолнечном масле из мелко нарезанных указанных в рецепте других овощей (пропорции ингедиентов для зажарки можем выбрать по своему вкусу), смешиваем с уже измельченными баклажанами и тушим на сковороде минут десять - пятнадцать до готовности, солим по своему вкусу.

Подавать икру к столу можно как теплую, так и холодную.