Рецепт баклажанов, запеченных в духовке с сыром рокфор и грецкими орехами

Горечь у баклажанов отнимаем проверенным методом - вымачиванием в воде.

Необходимые продукты:

• баклажаны - 3 штуки среднего размера
• сыр "голубых" сортов (с плесенью) - 100-150 грамм
• изюм коричневый - 100 грамм
• лук репчатый - 1 головка
• орехи почищенные грецкие - 100 грамм
• масло подсолнечное рафинированное

Как приготовить:

1. Баклажаны разрезаем вдоль (по длинне) на ровные половинки. Ложкой выбираем мякоть и откладываем в небольшую посуду - она нам понадобится для начинки.

2. Складываем нарезанные половинки баклажанов в слегка подсоленную воду минут на десять пятнадцать - вода отнимет у этих овощей горечь.

3. Готовим начинку - зажариваем на сковороде мелко нарезанный лук. Сыр разминаем и добавляем к уже зажаренному луку вместе с изюмом, грецкими орехами и мякотью баклажанов. Начинку перемешиваем.

4. Половинки баклажанов выкладываем на противень, на дно противня наливаем совсем немного подсолнечного масла и воды, отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку минут на десять (масло и воду на противень добавляем для того, чтобы баклажаны не получились сухими). Вынимаем, наполняем ложкой нижние половинки уже готовой начинкой, закрываем верхними половинками и запекаем до готовности (еще минут 20-25).

Приятного аппетита!