Рецепты овощей, приготовленных на сковороде в разных странах

Разогрейте масло в сковороде или воке. Обжарьте чеснок до аромата, затем добавьте овощи и готовьте до мягкости и хруста. Добавьте смесь соевого соуса и кукурузного крахмала, чтобы получилась глазурь. Китайская кухня часто поощряет подход "высокая температура, быстрое приготовление", чтобы сохранить свежесть и хруст овощей.

2. Рататуй - Франция

Ингредиенты - баклажаны, болгарский перец, цуккини, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, тимьян, розмарин, базилик, соль и перец.

Нарежьте овощи на небольшие кусочки. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до полупрозрачности, затем добавьте остальные овощи, зелень, соль и перец. Готовьте, пока овощи не станут нежными. Французская традиция часто делает акцент на медленном приготовлении, чтобы получить глубокий, сложный вкус.

3. Сааг - Индия

Ингредиенты - шпинат или горчичная зелень, лук, чеснок, имбирь, масло или топленое масло, семена кумина, куркума, гарам масала и соль.

Обжарьте лук, чеснок и имбирь в масле. Добавьте семена кумина, куркуму и гарам масала. Затем добавьте зелень и готовьте до готовности. В традиционной индийской кухне часто используют различные специи, чтобы придать блюду аромат.

4. Овощи аль аджильо - Испания

Ингредиенты - овощная смесь (например, болгарский перец, цуккини и спаржа), оливковое масло, чеснок, хлопья чили, хересный уксус, соль и перец.

Разогрейте масло на сковороде, затем добавьте овощи. Обжаривайте, пока они не начнут размягчаться, затем добавьте нарезанный чеснок и хлопья чили. Когда чеснок станет золотистым, долейте немного хересного уксуса. Приправьте солью и перцем. В испанской кухне часто используют оливковое масло и чеснок, создавая простые, но ароматные блюда.

5. Овощное карри - Таиланд

Ингредиенты - овощная смесь (например, болгарский перец, кукуруза и горошек), масло, тайская красная паста карри, кокосовое молоко, рыбный соус, коричневый сахар, листья лайма, тайский базилик.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте пасту карри до появления аромата. Добавьте овощи и недолго обжаривайте. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар и листья лайма. Тушите, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте тайский базилик. Тайская кухня широко известна своим балансом сладкого, кислого, соленого и острого вкусов.

Маленький совет

Регулируйте количество ингредиентов в рецептах в зависимости от вашего вкуса.