Баклажаны в духовке

Необходимые продукты:

• баклажаны свежие - 1 килограмм
• лук репчатый - 3 головки
• перец болгарский свежий - 2 штуки
• помидоры свежие - 3-4 штуки
• чеснок - 3-4 дольки
• авокадо - 1 штука маленького размера
• подсолнечное масло
• соль

Как приготовить:

1. Баклажаны чистим от кожуры, режем на полоски, солим и оставляем в кастрюле около одного часа в холодной воде.

! Горечь баклажанов убираем, давая подсоленным баклажанам постоять в воде в кастрюле. Чтобы они не всплывали, придавите их сверху "гнетом"

2. После этого баклажаны промываем, берем небольшой противень с высокими бортиками, смазываем его подсолнечным маслом, после кладем слой баклажанов, слой нарезанного репчатого лука, два нарезанных на кусочки болгарских перца, сверху режем помидоры, поливаем все эти продукты подсолнечным маслом, добавляем грамм 300 холодной воды, солим и ставим в духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут. Время от времени осторожно перемешиваем.

3. Минут за 15 до готовности добавляем к баклажанам выдавленный чеснокодавилкой чеснок, смешанный с ложкой подсолнечного масла и кусочками авокадо, перемешиваем. Подаем к столу баклажаны слегка остывшими, но не холодными.

Приятного аппетита!