Баклажаны, запеченные с сыром

Необходимые продукты:

• баклажаны - 2-3 штуки среднего размера
• морковь - около 200 грамм
• лук репчатый - 1 головка
• перец болгарский сладкий - 2-3 штуки
• помидоры свежие - 2 штуки
• масло подсолнечное
• чеснок - 2 дольки
• соль

Как приготовить:

! Гладкий и твердый баклажан - это почти всегда свежий, мякоть такого баклажана будет светлой

1. Баклажаны разрезаем вдоль на две равные части, посыпаем солью внутреннюю часть и оставляем минут на десять для того чтобы соль впиталась.

2. На нагретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла выкладываем баклажаны разрезанной частью вниз и обжариваем минут пять, после вынимаем мякоть ложкой.

3. Зажарку готовим по классическому рецепту. Морковь, лук репчатый, болгарский перец нарезаем и тушим на сковороде на подсолнечном масле, добавляем очищенные от кожуры помидоры, мякоть баклажанов, выдавливаем чеснок, перемешиваем и зажариваем до готовности.

4. Половинки баклажанов наполняем готовой зажаркой, сверху посыпаем натертым сыром твердого сорта.

5. Запекаем в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке минут пятнадцать - двадцать.

Подаем к столу горячими.

Приятного аппетита!