Зразы мясные с начинкой из риса и яиц

Зразы - питательное, вкусное блюдо из говяжъего фарша, которое достойно любого стола. Встречается в рецептах русской, литовской, беларусской, польской и в рецептах другой национальной кухни.

Необходимые продукты:

для фарша

• смесь говяжего и свиного фарша (50 на 50) - 1 килограмм
• яйца куриные - 2 штуки
• лук репчатый - 1 головка
• морковь свежая - 1 штука  небольшого размера
• перец черный молотый
• соль
• панировка

для начинки

• рис белый - 200 грамм
• яйца куриные - 2 штуки
• зелень петрушки
• укроп
• зеленый лук

Как приготовить:

1. Для приготовления мы использовали молотое говяжье и свиное мясо, которое мы приправили специями - солью и черным острым перцем по вкусу. Для классического рецепта обычно используется только говяжий фарш.

2. 50 процентов говяжьего и 50 процентов свиного фарша смешиваем с двумя сырыми куриными яйцами. На блендере перемалываем лук, морковь и добавляем к фаршу. Густоту получившейся смеси регулируем добавлением мякоти хлеба или муки.

! Вместо яиц в рецепте можно использовать любую другую начинку - например грибы. Панировочные сухари мы можем заменить напредварительно измельченный кормфлейкс

3. Отдельно отвариваем рис и яйца. Когда варим рис для рецепта - не забываем его посолить. Мелко нарезаем зелень петрушки, укроп, молодой зеленый лук, сваренные яйца и смешиваем со сваренным рисом - начинка для рецепта готова. Вместо яиц можно использовать грибы, тушеные на сковороде, каши или другие продукты.

4. Руками делаем лепешки из готового фарша, в середину получившихся лепешек добавляем по одной столовой ложке уже готовой начинки и оформляем зразы. Форму придаем как нам удобнее и легче, у нас зразы получились в классической форме пирожка - вытянутые. Естественно, что начинка при этом должна остаться внутри оформленной зразы.

5. Получившиеся таким образом зразы обваливаем в панировке и обжариваем буквально несколько минут на сильном огне на сковороде, после этого на противне отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности (около десяти - пятнадцати минут).

Приятного аппетита!