Рецепт скумбрии под маринадом

Необходимые продукты:

для приготовления скумбрии

• скумбрия - около 1 килограма (может подойти хек или нежирный осетр)
• соль
• зехтин или подсолнечное масло

для маринада

• морковь свежая - 1 килограмм
• корень сельдерея - 0,5 килограмма
• лук репчатый - 2 штуки
• лавровый лист
• сахар - 1 ст. ложка
• перец черный горошек по вкусу
• соль - 1/2 чайной ложки

Как приготовить:

В рецепте вместо скумбрии можно использовать хек или осетр или любую другую рыбу, которая не содержит или содержит мало костей.

1. Рыбу чистим, нарезаем на куски небольшого размера, немного солим, намазываем со всех сторон зехтином или подсолнечным маслом, запекаем в духовке или зажариваем на сковороде.

! Рыбу можно запечь в фольге и на гриле. Приготовленная таким образом скумбрия теряет меньше своих вкусовых качеств и питательных свойств

2. Готовим маринад - нарезаем морковь и сельдерей, добавляем соль, сахар, нарезанный репчатый лук, перец черный горошек по вкусу, несколько листьев лаврового листа, перемешиваем и тушим на сковороде до готовности.

3. Когда наш маринад готов, выкладываем в салатницу или в другую подходящую посуду слой маринада, потом рыбу, потом опять маринад и так далее пока не закончатся наши приготовленные саставляющие рецепта.

4. Даем рыбе пару часов пропитаться соком маринада, подаем к столу немного охлажденную.

Приятного аппетита!